Estragon

Caractéristiques

Parfums d’anis et de vanille, au goût sucré et piquant.

Origine

Russie, Sibérie et Méditerranée

Accompagne

• Fruits de mer
• Poissons
• Poulet
• Quiches

Quand l’incorporer ?

Au début ou à la fin de la cuisson. A utiliser avec modération.

Conseils de conservations

Conservez les fines herbes au réfrigérateur de 4 à 5 jours dans un emballage de plastique. Prenez soin de bien refermer l’emballage après usage. Lavez-les au moment de les utiliser seulement.

Idée

Intégrez des branches d’estragon dans du vinaigre blanc pour obtenir un vinaigre parfumé.