Recette de bifteck de flanc mariné au whisky

Temps de préparation : 4h30
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile

Rien ne vaut le whisky canadien pour ajouter un riche parfum au bifteck grillé inspiré du site Madame.

Alors pour cette recette de bifteck de flanc mariné au whisky

Ingrédients

Pour le bifteck

2 lb bifteck de flanc, environ 3/4 po (2 cm) d’épaisseur
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre

Pour la marinade

1/2 tasse de whisky canadien
1/4 tasse de jus d’orange
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe d’huile de canola
2 c. à thé de vanille
2 c. à thé de poudre de gingembre
3 gousses d’ail
1/4 c. à thé de sauce piquante

Préparation

1. Mélangez le whisky avec le jus d’orange, la cassonade, l’huile, la vanille, le gingembre, l’ail et la sauce piquante.
2. Versez sur le bifteck, couvrez et laissez mariner au moins 4 heures et jusqu’à 48 heures.
3. Égouttez le bifteck et laissez-le reposer 30 minutes à la température ambiante avant la cuisson.
4. Préchauffez le barbecue à feu moyen-élevé.
5. Portez la marinade à ébullition et laissez-la mijoter jusqu’à ce qu’elle soit réduite de moitié.
6. Salez et poivrez le bifteck et déposez-le sur une grille légèrement huilée
7. Badigeonnez-le de marinade réduite.
8. Fermez le couvercle et faites cuire le bifteck 7 minutes.
9. Retournez-le et badigeonnez-le de marinade.
10. Faites-le cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à la cuisson désirée.
11. Laissez-le refroidir à la température ambiante et ensuite tranchez-le à contre-fil.