Recette de crevettes à la noix de coco

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Portions : 4 personnes

Pour un repas d’inspiration Hawaïen, voici une recette de crevettes à la noix de coco.

Ingrédients

24 grosses crevettes, décortiquées et déveinées avec queues
Sel et poivre
1/2 tasse de fécule de maïs
3 blancs d’œufs battus jusqu’à ce qu’il soient légèrement mousseux
2 tasses de noix de coco râpée (je préfère la non-sucré)
De l’huile de canola
1/2 tasse de marmelade d’orange

Préparations

1. Saler et poivrer les crevettes.
2. Enrober les crevettes dans la fécule de maïs.
3. Tremper les crevettes dans les blancs d’œufs
4. Enrober les crevettes de noix de coco râpée en appuyant bien pour faire tenir la noix de coco.
5. Dans une casserole préchauffer quelques centimètres d’huile à 350 degré F.
6. Frire environ 2 à 3 minutes les crevettes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
7. Chauffer 1 c. table de la marmelade d’orange plus 1 c. table d’eau au micro-ondes pendant environ 30 secondes et mélanger.

Il ne vous reste qu’à servir avec les crevettes. Inspiré de mon amie Katie Lee Joel.